2、食品的和產日期 和保存期的意義
     定型包裝食品在其商品標志或者說明書上，必須標明生產日期和保存期限，這是《食品衛生法》第二十一條明確規定的。它有法律效應和科學的依據，而且這兩者是相關的，有一定約束意義。生產日期可追溯查找是哪一天生產的，依此還可以找出班次組別等，間接找出生產的責任者來；保存期限是根據食品性質決定的，對其產呂質量負責，特別是易腐食品標明保存期限尤為重要。這對采購員批發時或者消費者購買食品時均可做為參考依據。一旦發生問題，對追究生產、貯存、銷售等環節責任都是十分重要的。
 3、洗凈蔬菜預防農藥中毒
    近年來，因蔬菜殘留農藥引起的食物中毒屢有發生，人們對如何預防農藥中毒變得特別關注，除了有關部門對菜農加強施藥管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三燙”的清洗程序，蔬菜買回后先洗凈，然后放在自來水中浸泡至少30分鐘（這一步驟可消除殘留農藥31．9）,烹調前先在沸水中焯1～3分鐘（焯可消除96．8）,最后才加油、鹽炒熟，這幾步處理可消除絕大部分的殘留農藥，對于有外殼和外皮的水果，去殼削皮是最好的食用方法。
4、如何從飲食上防治腸道寄生蟲病
    人體常患的腸道寄生蟲病有：蛔蟲病、——蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等，這些腸道寄生蟲病有，大都由于飲食不潔或不衛生的飲食習慣所致。因此，防治的辦法，首先要注意飲食衛生和個人衛生，其次可食用某些具有防治功能的食物。
 蛔蟲病：蛔蟲卵主要經糞便污染蔬菜菜進入人體腸道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗凈消毒。即使吃涼拌菜也要用開水燙過后再食用。用時要做到飯前、便后洗后，防止手污染食品。
 －－蟲病：－－蟲卵經手、內褲、飛揚的塵埃等經口感染，因此要注意個人衛生，不吸吮手指，并經常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驅蟲。
 5、吃火鍋應注意的衛生
 天氣寒冷，人們喜歡吃火鍋，但應注意以下衛生習慣：
 （1）食物不宜過熱吃，過熱的食物容易燙傷口腔粘膜 食管、胃粘膜、誘發食道或胃的疾病。
 （2）火鍋內不宜放過多的食物，以免食物煮得過久，失去菜肴風味和營養。
 （3）食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生蟲卵或細菌。