胭脂大米曾為清廷“貢米”,稱為“御田胭脂米”,因其培育難度大,生長(zhǎng)條件要海拔500米以上,產(chǎn)量低,幾乎于滅絕。胭脂米在《紅樓夢(mèng)》里作者說這是稀罕物,三次回鍋而不爛,賈母都舍不得吃的大米。此米營(yíng)養(yǎng)豐富,里外都呈暗紅色,順紋有深紅色米線,煮熟時(shí)色如胭脂,異香撲鼻,味道極佳,同白米混煮亦有染色傳香之特點(diǎn)。


胭脂大米曾為清廷“貢米”,稱為“御田胭脂米”,因其培育難度大,生長(zhǎng)條件要海拔500米以上,產(chǎn)量低,幾乎于滅絕。胭脂米在《紅樓夢(mèng)》里作者說這是稀罕物,三次回鍋而不爛,賈母都舍不得吃的大米。此米營(yíng)養(yǎng)豐富,里外都呈暗紅色,順紋有深紅色米線,煮熟時(shí)色如胭脂,異香撲鼻,味道極佳,同白米混煮亦有染色傳香之特點(diǎn)。

